| ■ 학교소개
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르
꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)는 1895년에 프랑스
파리에서 처음 개교한 이래 100여년 동안 조리와 제빵 분야
교육과정을 운영해오고 있는 세계최고의 조리학교입니다. 현재 15개국
26개 캠퍼스를 운영하고 있으며, 75개국 출신의 학생들과 국제적인
수석조리사팀이 펼치는 정통조리 예술의 진수를 지켜가고 있습니다.
호주 캠퍼스는 현재 시드니와 아델레이드에 있으며, 시드니에서는
조리 & 제과제빵 디플로마과정을, 아델레이드에서는 학사
및 석사과정을 제공하고 있습니다. 아델레이드에서 제공하는 과정은
대학교와 연계되어 이들 대학교 학위까지 취득할 수 있습니다.
르 꼬르동 블루는 현재 세계 최고의 조리학교이자 다국적 조리전문법인으로
성장 발전하였으며 출판, 레스토랑 등 조리와 관련된 다양한 사업을
운영하고 있습니다. 또한 르 꼬르동 블루는 축제, 전문가 및
조리 경연대회 심사위원단 회의와 같은 국제적인 행사에 매년 50회
이상 참여하고 있으며, 파리의 알리앙스 프랑세즈, 국제 전문
조리 협회 등과 같은 요식문화협회의 일원으로 활동하고 있습니다. |
| ■ 학교개요 |
| ▶ 설립년도
: 1895년 본교 설립(프랑스) / 1994년
호주 캠퍼스 설립 |
| ▶ 위치 |
- 디플로마과정
: 르 꼬르동 블루 시드니 캠퍼스(시내에서 20분
거리)
- 학사과정 1&3학기 : 르 꼬르동 블루
아델레이드 캠퍼스(시내에서 10분 거리)
- 학사과정 5학기 & 석사과정 : 해당
대학교(아델레이드 대학교 / 남호주 대학교) |
| ▶ 총학생수
: 약 800여 명 (학사과정 400명 / 디플로마
& 수료증과정 400명) - 두 캠퍼스
해당 |
| ▶ 국적비율
: 1. 호주, 2. 중국, 3. 미국, 4.
태국, 5. 타이완, 6. 싱가폴, 7. 한국
|
| ▶ 한국학생
비율 : 10% (2005년 10월 현재) |
| ▶
개설과정 |
- 디플로마(Diploma)
: 조리, 제빵, 전문 조리관리 디플로마
- 학사과정(Degree) : 호텔 &
리조트, 레스토랑 & 연회, 컨벤션 &
이벤트
- 석사(Master) : 미식학, MBA(호텔&리조트),
국제 호텔경영, 국제 미팅 |
| ▶
제휴대학교 |
- 남호주 대학교(University
of South Australia)
- 아델레이드 대학교(University of
Adelaide) |
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| ■ 르 꼬르동 블루 센터 한눈에 보기 |
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Vous etes un vrai Condon Bleu!
당신은
진정한 일류 요리사입니다! |
| '꼬르동 블루'는 '파란 리본'이란 뜻으로 유래는 1578년 프랑스
역사로 거슬러 올라갑니다. 프랑스의 앙리 3세에 의해 결성된
'성령의 기사단'(The Order of Holy Spirit)은
왕족들도 포함된 기사단으로 파란 리본이 달린 '성령의 십자가'를
심볼로 이용하였는데 이때부터 회원들은 꼬르동 블루라고 불리었고,
모임을 할 때 마다 최고의 만찬이 제공되었다고 합니다. 그 맛과
호화로움은 전설처럼 회자되어 시간이 흐르면서 '꼬르동 블루'는
최고의 조리사를 의미하게 되었습니다. |
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유학/이민 칼럼
Le
Cordon Bleu(LCB) 
